作りおきしていると便利!な調味料

調味料はいつでもサッと取り出してて使え、それだけで味の基礎が一発で決まるのでとても便利ですよね。
今回、中でも特にお勧めの調味料は、いつでもストックしていたい生姜とにんにくについて。
今はスーパーでチューブの生姜、にんにくが簡単に手に入ります。ですが、やっぱりありのままの姿で購入した方がチューブよりも断然お徳。添加物も気にしなくていいし、産地を直接選べます。
しかし、悪い点も。いちいち使う毎にすりおろしたり、少し時間が経つと冷蔵庫の中でもカラカラに乾燥したり、場合によってはカビてしまいます。
やはり調味料はいつでもすぐに使えるのが魅力ですよね。
そこで、最初から冷凍しておくことをお勧めします。ただ冷凍するだけではなく、まずはまとめ買いした生姜・にんにくをフードプロセッサー等で細かくみじんにします。そして出来たものを汁ごとジッパー付きの袋に入れ、冷凍庫へ。全体が七割ほど凍ったら棒で叩いてバラバラ、又は包丁で賽の目に切り分けて袋にしまい直しましょう。
後は使用したい時に簡単に取り出すだけです。冷凍なのでかなり持つし、風味もそのまま。とてもお勧めです♪